К книге
Вьетнамская кухня. Вкусные историиТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ. Полезная гуава
85%
ТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ. Полезная гуава
70

Вьетнамцы называют этот фрукт «ой».

На вьетнамском языке пишется: ổi

Вьетнамская гуава напоминает среднего размера неровное бугристое яблоко с тонкой кожурой светло-зелёного цвета полное внутри маленьких твердых косточек. Вьетнамцы обычно едят только тонкий слой мякоти гуавы толщиной около 1 см между кожицей и началом мякоти с косточками. Вьетнамцы считают, что ежедневное употребление гуавы способствует нормализации артериального давления. Именно в гуаве содержится запас необходимых человеку минеральных веществ и витаминов (гуава содержит витамина С в 5 раз больше чем цитрусовые), поэтому она считается жизненно важным для организма человека фруктом. Вьетнамцы советуют для улучшения пищеварения и усвоения полезных веществ завершать трапезу несколькими кусочками гуавы.

В XXI веке во Вьетнаме начали активно выращивать выведенный на Тайване сорт зелёной гуавы. Это более крупные плоды, с более ровной и гладкой поверхностью, внешний слой мякоти без косточек у такой гуавы шире, количество косточек в середине плода – меньше. Во Вьетнаме пользуется большой популярностью сок из гуавы, это приятный на вкус освежающий напиток светло-зеленого цвета с травянистым послевкусием. Кроме зелёной гуавы, которая продаётся буквально во всех магазинах, изредка во Вьетнаме встречается розовая гуава. Это небольшие округлые сладкие плоды с жёлтой кожурой и чрезвычайно ароматной и приятной на вкус сладкой розовой мякотью внутри. Похоже, что этот сорт гуавы выращивают только редкие любители для личного потребления.

Предыдущая главаГлава 70 из 82Следующая глава