К книге
Вьетнамская кухня. Вкусные историиТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ. Лонган или глаз дракона
80%
ТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ. Лонган или глаз дракона
66

Вьетнамцы называют этот фрукт «нян».

На вьетнамском языке пишется: nhãn

Название фрукта имеет значение: око дракона или драконий глаз.

Эти небольшие круглые плоды иногда путают с личжи. Плоды лонгана круглые светло-коричневые шарики с почти прозрачной белой мякотью, черная косточка внутри может быть маленькой или большой, в зависимости от сорта. Во Вьетнаме выращивают десятки сортов лонгана. На острове Катба – маленькие и сладкие с большой косточкой, в Центральном Вьетнаме распространен сорт лонганов с плотной коричневой кожурой, в некоторых фруктовых садах в центральных и южных провинциях выращивают лонганы со светло-желтой кожурой и маленькой косточкой самый приятный сорт, здесь знаешь, ради чего, рискуя обломать ногти, чистишь кожицу. Вьетнамцы иногда едят лонганы старинным деревенским способом – кладут в их рот прямо в кожуре, раскусывают, жуют, нахваливают вкусовые качества, а пустую кожуру и косточку выплевывают.

Предыдущая главаГлава 66 из 82Следующая глава