Вьетнамцы называют личжи “вай”

На вьетнамском языке пишется: vải

Личжи (личи) справедливо входят в число самых вкусных фруктов Вьетнама. Вьетнамские личжи издавна славятся своими вкусовыми качествами. Имеются тому и исторические свидетельства. В свое время вьетнамские личжи собирали и отправляли на север в качестве дани китайскому императорскому двору. Хорошо тренированные скороходы, сменяя друг друга и не останавливаясь ни на минуту, сутками бежали по пыльным средневековым дорогам, чтобы в целости и сохранности доставить корзины с драгоценным лакомством к императорскому столу.

У личжи кремово-белая, полупрозрачная как у винограда медово-сладкая мякоть, заключенная в тонкую шершавую кожуру кирпично-розового цвета. В серединке каждого фрукта имеется небольшая черная косточка. Личжи являются богатым источником витамина С, фосфора, кальция и железа.

Личжи растут на высоких деревьях. Когда вьетнамцы сами собирают личжи со своего дерева, то плоды обычно не моют. Когда связку личжи купили на рынке или в магазине, фрукты следует обязательно помыть. После чего плоды следуют хорошенько высушить. Это важно для сохранения свежести и превосходных вкусовых качеств.

Личжи обычно подают на стол в целом виде. Иногда около плодоножки делают надрез, чтобы было легче чистить. Кожицу чистят пальцами. Когда личжи подают почищенными в составе десерта, как правило в сладком сиропе с семенами лотоса, тогда едят при помощи чайной ложки.