Вьетнамцы называют манго «соай».

На вьетнамском языке пишется: xoài.

Манго – съедобный плод деревьев семейства сумаховых. Манго содержит белки, углеводы и клетчатку, витамины А, B, C, Д, кальций, калий, фосфоp, цинк, железо, пектин и т.д. Поэтому манго считается не только одним из самых вкусных, но и полезных фpуктов. Кожица у манго тонкая, мякоть ароматная, очень сочная, желтого или оранжевого цвета. В середине плода манго – одно крупное плоское семя, покрытое волокнистой оболочкой. На юге Bьетнама выращивают крупные плоды среднего размера. Самые маленькие, но одновременно и самые сладкие манго выращивают в Нячанге, окрестности которого, как и всю провинцию Кханьхоа, считают самым большим манговым садом страны.

Мы обычно чистим кожуру «к себе», а вьетнамцы «от себя», мотивируя, что так безопаснее, вдруг нож выскользнет из рук. Есть и другой способ порезать манго, может быть не самый эстетичный, но зато очень вкусный. Манго разрезают вдоль косточки и получают две половинки, которые кладут на ладонь и аккуратно, чтобы не порезать кожицу и руку, «рисуют клеточку», т.е. режут мякоть сначала вдоль, затем поперёк, каждый раз отступая на 1-1,5 см. Слегка подтолкнув снизу, получаем вкусный и сладкий манговый «ёжик».