До начала ХХ века вьетнамцы практически не употребляли в пищу молоко. Согласно традиционным представлениям это считалось нарушением небесного порядка. Небо дает корове молоко, чтобы выкормить телёнка, следовательно, забрать молоко у коровы означало оставить голодным маленького телёнка. Это все равно, что обидеть беспомощного и слабого, т.е. приравнивается к совершению преступления. Поэтому добропорядочные и гуманные люди во Вьетнаме молоко не употребляли. Сама идея об употреблении молока не укладывалась в головах людей. Естественно, при таком взгляде на употребление молока не могло быть и речи о развитии молочного хозяйства.

Позднее, когда во Вьетнаме во второй половине XIX века обосновались французы, молоко стало считаться необычным экзотическим напитком для чужестранцев. У какого-то вьетнамского поэта интеллектуала в одном из стихотворений есть строчки о том, как белой девушке служанка принесла стакан с белым молоком. Необычной внешности девушка и необычного свойства напиток.

В XX веке отношения вьетнамцев к молоку кардинальным образом изменилась. Вьетнамских детей в обязательном порядке поят молоком каждый день. Для того, чтобы детям было вкуснее и они охотнее употребляли молоко, молоко предлагается в нескольких вариантах: простое молоко, молоко с низким содержанием сахара, сладкое молоко, клубничное молоко, шоколадное молоко. Простое молоко во Вьетнаме обычно продаётся в синей или голубой упаковке. Молоко с добавлением сахара продаётся в зелёной упаковке. Клубничное молоко продаётся в розовой коробке, шоколадное молоко – в коричневом пакете. Кроме того, во вьетнамских супермаркетах можно увидеть коровье молоко со вкусом кокоса и зелёного чая. В современном Вьетнаме производители молочной продукции выпускают пастеризованное молоко в упаковках 0,2 л. и 1 литр.

Во Вьетнаме пользуется большой популярностью питьевые йогурты с различными фруктовыми добавками: клубника, тропические фрукты, апельсин, гранат и другие. Эти ароматизированные кисломолочные напитки продаются в упаковке тетрапак объёмом 180-200 мл, по четыре пакетика в одном блоке.