Во Вьетнаме на улицах больших, не очень больших и совсем маленьких городов страны можно увидеть нехитрый аппарат: пресс из двух барабанов. Рядом в ведре стоят палки длиной около метра и диаметром около 3-4 см. Целые палки вставляют в аппарат с одной стороны, барабанные диски начинают вращение, и с другой стороны выходят расплющенные деревяшки, из которых под давлением выходит сок травянисто-зеленого цвета. Это и есть знаменитый сок из сахарного тростника. В самом простом варианте отжатый напиток наливают в целлофановый пакет, туда же добавляют измельченный лед, затем пакет завязывают, вставляют трубочку-соломку и вручают покупателю.

К счастью, во Вьетнаме в XXI веке открылись магазинчики с современной американской установкой для приготовления сока из тростника. Весь процесс организован технологично и эргономично. Через прозрачное стекло витрины можно наблюдать, как для Вас делают сок. Здесь каждая деталь подчеркивает соответствие процесса приготовления напитка самым высоким санитарным нормам. Готовый сок разливают в фирменные бумажные стаканчики с крышкой объемом около 300 мл. или 500 мл. На рекламном щите нарисовано несколько картинок, обозначающих виды сока из сахарного тростника: натуральный, с мятой, с кокосом, с маракуйей, с клубникой и т.д. Все эти ароматические добавки – консервированные сиропы, единственное исключение из списка – маракуйя, в сезон действительно добавляют мякоть этих плодов, которые во Вьетнаме весьма кислые.