К книге
Вьетнамская кухня. Вкусные историиНАПИТКИ. Молоко для вегетарианцев
60%
НАПИТКИ. Молоко для вегетарианцев
49

Соевое молоко популярно во Вьетнаме в течение очень долгого времени. У вьетнамцев соевое молоко считается очень полезным для здоровья продуктом. Во Вьетнаме с самого начала производили соевое молоко в двух версиях: натуральное без добавок и с добавлением сахара. В XXI веке ассортимент соевого молока расширился за счёт добавления фруктовых наполнителей.

Вьетнамцы настолько любят соевое молоко, что электрический кухонный прибор для приготовления соевого молока является обязательным во многих вьетнамских домах. Это позволяет вьетнамской семье готовить собственное соевое молоко в соответствии с индивидуальными вкусовыми предпочтениями. В приборе для приготовления соевого молока сочетаются нагревательный элемент и измельчающий элемент с фильтром. В специальный отсек в верхней части прибора вьетнамские хозяйки засыпают предварительно замоченные соевые бобы и наливают воду. Прибор начинает цикл приготовления соевого молока, жужжит перемалывающий элемент, издаёт положенные звуки фильтр, и в нижнюю чашу прибора стекает белая струйка соевого молока. Соевое молоко домашнего приготовления обычно более густое и имеет более насыщенный вкус, чем соевое молоко из тетрапака.

В двадцать первом веке ассортимент растительного молока во Вьетнаме существенно расширился за счёт других видов орехов и зерен. Во вьетнамских супермаркетах продаются вегетарианское молоко из кукурузы, из арахиса, из орехов кешью, из грецкого ореха, миндальное молоко, фисташковое молоко, ореховое молоко с добавлением финика и так далее. Все виды орехового молока предлагаются как в маленькой упаковке 200 мл, так и в большом пакете объемом 1 литр. Как правило, эта продукция произведена в Таиланде.

Предыдущая главаГлава 49 из 82Следующая глава