Вьетнамцы употребляют сок кокосового ореха с незапамятных времён. Сок кокосового ореха на вьетнамском языке называется "ныок зыа" (nước dừa). Первое слово означает – вода, второе слово – кокос. Это приятная освежающая жидкость, которая заключена внутри кокосового ореха. В зависимости от степени спелости кокосового ореха, сок может быть как практически прозрачным, так и слегка мутноватым, примерно такой степени прозрачности как бывает, когда одна столовая ложка молока добавлена в стакан воды. Вкус сока кокосового ореха нейтрален, мало выражен и оставляет лёгкое травянистое послевкусие.

Сок кокосового ореха является идеальным напитком, который прекрасно утоляет жажду в жаркий день. Кокосовые орехи громоздятся внушительными грудами зелено-коричневых шаров около многих придорожных ресторанчиков. Продавец использует местный аналог мачете для того, чтобы «открыть» орех. Сок кокосового ореха пьют через трубочку. С точки зрения гигиены утолять жажду кокосовым молоком гораздо безопаснее, чем пить сок или пиво из неизвестно в какой воде вымытого стакана. Покончив с прохладной влагой, можно попросить полностью расколоть орех, обозначив свою просьбу жестом, и с удовольствием поскрести ложечкой вкусную белую мякоть. В современных супермаркетах Вьетнама продаются подготовленные к употреблению кокосовые орехи, всё лишнее срезано, чтобы придать ореху устойчивую форму. Обычно обструганные кокосовые орехи стоят в холодильнике. После покупки достаточно небольшого усилия для того, чтобы открыть орех и насладиться приятным освежающим вкусом сока.

Сок кокосового ореха временами именуют молоком кокосового ореха. Такое название допустимо если отдавать себе отчёт в том, что вы не смешиваете его с другим продуктом – кокосовым молоком, приготовленным из белой массы к косового ореха. Кокосовое молоко во Вьетнаме встречается в разных вариантах и предназначается для различных целей. На вьетнамском языке называется “сыа зыа” (Sữa dừa), буквально “молоко+кокос”. Альтернативное название на вьетнамском языке “ныок кот зыа” (Nước cốt dừa), что означает жидкость из белой мякоти кокоса. Кокосовое молоко как напиток обычно продается в жестяных баночках. Это приятная на вкус жидкость белого цвета, умеренно сладкая, с нежным сливочным вкусом. Кокосовое молоко в упаковке тетрапак предназначается для кулинарных целей. Вкусовые свойства этого продукта как напитка несколько сомнительны. Однако это незаменимый ингредиент при приготовлении ряда известных супов и других кушаний в подливке из молока кокосового ореха. Кокосовые сливки – это аналог кокосового молока для кулинарных целей с более высоким процентом жирности. Кокосовые сливки также используются при приготовлении вегетарианских десертов.