Креветочный соус вьетнамском языке называется "мам том", пишется "mắm tôm". В зависимости от густоты, продукт может называться как креветочной пастой, так и креветочным соусом. Это приправа вьетнамской кухни обыкновенно производит неблагоприятное впечатление на иностранцев: выглядит не очень, пахнет совсем неприятно. Вьетнамский соус "мам том" – это субстация густоты кефира, серо-фиолетового цвета, неоднородной консистенции подобно кабачковой икре. Вьетнамцы этот соус очень любят и считают его незаменимым при приготовлении многих блюд. Кроме того креветочный соус считается фантастически полезным благодаря высокому содержанию белка.

Креветочный соус "мам том" готовится из мальков креветок, мелких крабиков и рыбок. Вся эта масса пересыпается солью и ферментируется в больших сосудах под солнцем в течение 8 месяцев. Представление вьетнамцев с самым лучшим креветочным соусом является продукт провинции Тхань Хоа в Северном регионе Вьетнама. Провинция Тхань Хоа находится в 150 км к югу от Ханоя В средние века эта местность считалась оплотом нескольких феодальной династий Вьетнама.

Претендуют на первенство в производстве самого вкусного с креветочного соуса и некоторые южные провинции. Например, самая южная провинция Камау, которая с востока, юга и запада омывается морем. Креветочное сырье и жар солнца здесь круглый год имеются в неограниченных количествах.

Во вьетнамской кухне креветочный соус "мам том" обычно подаётся в пиале. Вьетнамцы либо ложечкой зачерпывают из общего соусника необходимое количество соуса для своей пиалы, либо обмакивают кусочки пищи в соусе при помощи палочек.