Экзотические блюда вьетнамской кухни получили второе рождение благодаря развитию туризма. Вьетнамское кулинарное шоу змеи – это только первый шаг. Однако есть еще много других вариантов на тему неординарных видов мяса. Мясо лягушки. Мясо страуса. Мясо крокодила. Мясо дикой свиньи. Не мясо, но тоже из категории вьетнамской экзотики: сверчки, скорпионы, ящерицы.

Для некоторых видов живности произошел кардинальный ребрендинг их гастрономического применения. Песчаная ящерица – отличный пример. Это ползучее создание во Вьетнаме исторически по доброй воле никто не ел. Исключительно в самые тяжелые годы войны вьетнамские партизаны в ситуациях жесточайшего голода ловили и ели песчаных ящериц. Зато в начале XXI века в популярных туристических районах Вьетнама блюда из ящериц включили в дорогое экзотическое меню, и потчуют ими как своих вьетнамских соотечественников, так и иностранных гостей.