Ингредиенты на форму 24 см

• Печенье «Топленое молоко» – 250 г

• Масло сливочное – 80 г

• Тыква (очищенная) – 550 г

• Сыр сливочный – 500 г

• Яйцо – 3 шт.

• Сахар – 100 г

• Крахмал кукурузный – 10 г

• Сливки 22 % – 50 мл

• Корица (молотая) – 1 г

• Карамельные орехи12 – 30 г

• Семечки тыквенные – 10 г

Краткая технология:

Печенье измельчаем в чаше блендера, добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Выкладываем на пергамент в форму для выпечки, формируем бортики и выпекаем 10 минут при 190 ℃.

Тыкву запекаем в фольге при 190 ℃ 60 минут и после этого превращаем в пюре погружным блендером.

В миске смешиваем пюре из тыквы, сливочный сыр, картофельный крахмал и корицу. Аккуратно перемешиваем венчиком до однородного состояния.

Добавляем куриные яйца и сливки. Все тщательно перемешиваем венчиком. Выливаем в форму для выпекания к печенью и выпекаем в духовом шкафу при 90 ℃ 3 часа. После этого оставляем в духовке остывать минимум 1 час. Затем достаем и оставляем до полного остывания.

Чизкейк нарезаем на порционные куски, сверху выкладываем карамельные орехи. Тарелку посыпаем обжаренными тыквенными семечками.