Все оставшееся время Уинни старалась не заснуть за своим массивным, но совершенно пустым столом и не думать, как она будет вносить очередную арендную плату за помещение: ее личные сбережения таяли, как мартовский сугроб. Единственной ее радостью было поедание выпечки. Заведением по соседству была кондитерская, и ее хозяйка, француженка мадам Лофкус, взяла за правило подкармливать Уинни. Ее вишневые пудинги и лимонные кексы слегка скрашивали будни Уинни и не давали окончательно впасть в апатию.

Ингредиенты (указанное количество ингредиентов подходит для круглой формы диаметром 25 см):

200 г муки

80 г сливочного масла комнатной температуры

75 г сахара для теста

50 г сахара для заливки

3 яйца

300 мл молока

350 г вишни без косточки

300 мл сметаны

Приготовление:

Взбить сахар с маслом, ввести по одному желтки, влить молоко, добавить муку. Отдельно взбить белки. Аккуратно вмесить белки в тесто. Тесто вылить в форму. Равномерно вдавить в тесто промытую, освобожденную от косточки и просушенную бумажным полотенцем вишню. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут. Горячий пирог равномерно «наколоть» зубочисткой и залить сметаной, взбитой с сахаром. Подавать в холодном виде. Можно украсить рублеными грецкими орехами.