– Итак, мистер Эйр, чем вы занимаетесь, когда у вас выдается свободное от катания по паркету в чулках время?

Уинни вздрогнула и перевела взгляд на лорда Флетчера. Тот смотрел на нее не мигая, и это наводило на мысль, что сказанное вовсе не является шуткой. Уинни кое-как проглотила кусок непрожеванного ростбифа и выдала очевидный ответ:

– Занимаюсь с Лилу, милорд.

– В этом я имел честь убедиться и должен признать, что вам удалось добиться некоторых успехов.

Лорд Флетчер слегка склонил голову, и в его взгляде, брошенном на подопечного, ковыряющегося ложкой в крем-брюле, промелькнуло тепло. Однако далее он добавил, сводя на нет похвалу:

– Вопреки вашей прогрессивной методике воспитания.

Уинни уткнулась в тарелку и густо покраснела. Кроме того, на глазах выступили слезы – проклятый ростбиф застрял где-то на полпути к желудку и не желал двигаться дальше, сводя все попытки продолжать беседу на нет.

– Но я спрашивал не об этом, – после паузы продолжил допытываться лорд Флетчер. – Вы определенно не проводите с Лилу весь день. Меня интересует ваш досуг.

Уинни судорожно вздохнула и наконец почувствовала, как ростбиф достиг своей цели. Наступило некоторое облегчение.

Однако она тут же окончательно смешалась, поскольку с недавних пор была занята тем, о чем не хотелось упоминать при лорде Флетчере.

Ингредиенты:

1,5 кг говяжьей вырезки

1 ст. л. соли

1 ч. л. черного молотого перца

2–3 ст. л. оливкового масла

3–4 зубчика чеснока

2–3 веточки розмарина

2–3 веточки тимьяна

Приготовление:

Выньте говядину из холодильника за 1–2 часа до приготовления. Натрите мясо солью, перцем и оливковым маслом. Обжарьте на сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны. Переложите на решетку и запекайте при температуре 200 °C в зависимости от желаемой прожарки. Дайте мясу «отдохнуть» 15–20 минут.

Варианты прожарки:

Rare (с кровью): по 20 минут на каждые 450 г мяса при температуре 200 °C.

Medium rare (слабо прожаренный): по 25 минут на каждые 450 г.

Medium (средняя прожарка): по 30 минут на каждые 450 г.