Ингредиенты (на 4 порции):

Бамия свежая – 600 г

Лук – 1 шт.

Помидоры – 3 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Лимонный сок – 2 ст. л.

Масло (растительное) – 70 мл

Кориандр молотый, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Разогрейте масло, обжарьте очищенный и нарезанный кольцами лук до прозрачности. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и специи, тушите 5 минут.

У бамии срежьте плодоножки, не задевая семенной коробки. Выложите ее в казан, перемешайте и влейте 150 мл воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20–25 минут, пока бамия не станет мягкой. За 5 минут до готовности добавьте давленый чеснок и лимонный сок.