Ингредиенты (на 6 порций):

Нут сухой – 250 г

Пшеничная крупа «гурмут»[2] – 300 г

Лук репчатый – 2 шт.

Куркума – 1,5 ч. л.

Зира – 1 ст. л.

Масло (растительное) – 100 мл

Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

Нут промойте и замочите на ночь, затем отдельно отварите до полуготовности (40 минут).

Разогрейте масло, обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавьте куркуму и зиру, перемешайте. Выложите нут и крупу. Залейте водой так, чтобы она покрывала содержимое на 2 см, и посолите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите 25–30 минут до готовности крупы.