Ингредиенты (на 4 порции):

Шпинат свежий – 1 кг

Зеленый лук – 1 пучок

Кинза – 1 пучок

Чеснок – 2 зубчика

Масло сливочное – 50 г

Куркума, зира, соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

Шпинат, зеленый лук и кинзу промойте и крупно нарежьте. В казане растопите сливочное масло, добавьте куркуму и зиру, прогрейте 30 секунд.

Выложите всю зелень, увеличьте огонь и, помешивая, обжаривайте 3–4 минуты, пока шпинат не осядет. Добавьте давленый чеснок, соль и перец, уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 10–12 минут, периодически помешивая. В конце откройте крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость.