Ингредиенты (на 4 порции):

Бараньи почки – 8 шт.

Помидоры – 3 шт.

Лук – 2 шт.

Томатная паста – 1 ст.л.

Куркума, зира, соль, перец – по вкусу

Масло – 80 мл

Приготовление:

Подготовьте почки: разрежьте их пополам, удалите жир и белые прожилки. Залейте их холодной водой, добавьте 2 ст. л. лимонного сока и оставьте вымачиваться на 1 час. Затем нарежьте ломтиками.

Лук нашинкуйте полукольцами, помидоры измельчите. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте помидоры, томатную пасту, куркуму и зиру, тушите 5 минут. Положите почки, залейте водой, чтобы покрыла содержимое, и посолите. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 25 минут. В конце добавьте перец.