Ингредиенты (на 4 порции):

Бараньи легкие – 800 г

Лук – 3 шт.

Помидоры – 4 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Чеснок – 3 зубчика

Уксус – 1 ст. л.

Масло – 80 мл

Зира, хмели-сунели, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Промойте легкие, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 20 минут. Слейте воду, остудите и нарежьте легкие соломкой.

В казане обжарьте нарезанный полукольцами лук. Добавьте легкие и жарьте 10 минут. Положите нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, специи и давленый чеснок. Влейте 1,5 стакана воды и уксус. Тушите под крышкой на медленном огне 40–50 минут до мягкости легких и загустения соуса.