Ингредиенты (на 3 порции):

Баранья печень – 500 г

Йогурт натуральный – 300 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Свежая мята – несколько веточек

Масло – 60 мл

Куркума, зира, соль – по вкусу

Приготовление:

Промойте печень и очистите ее от пленки, затем нарежьте тонкими ломтиками. Лук нашинкуйте полукольцами и обжарьте в масле до мягкости. Добавьте печень и обжаривайте на сильном огне 3–4 минуты, помешивая. Всыпьте куркуму и зиру, перемешайте.

Йогурт взбейте с давленым чесноком и солью. Снимите казан с огня, слегка остудите содержимое. После, помешивая, влейте йогуртовую смесь. Верните казан на слабый огонь и прогрейте 7 минут, не доводя до кипения. Подавайте, украсив мятой.