Ингредиенты (на 4 порции):

Говядина (окорок) – 600 г

Йогурт натуральный – 400 г

Лук – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Свежая мята – 1 пучок

Масло – 60 мл

Зира, куркума, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Мясо нарежьте кубиками, обжарьте с нашинкованным луком. Добавьте куркуму и зиру, залейте небольшим количеством воды и тушите 1,5 часа до мягкости.

Взбейте йогурт с яйцом до однородности. Снимите казан с огня и дайте бульону немного остыть. Медленно влейте йогуртовую смесь в казан, постоянно помешивая. Верните на очень слабый огонь и, не доводя до кипения, прогревайте 10 минут, пока соус не загустеет. Перед подачей добавьте рубленую мяту.