Ингредиенты (на 8 порций):

Говядина (грудинка) – 800 г

Пшеница дробленая – 300 г

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 1 шт.

Масло сливочное – 150 г

Корица молотая – 2 ч. л.

Зира – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Налейте в казан 3 л воды и посолите ее. Положите курицу, очищенные луковицы и варите 2,5 часа. Затем выньте мясо, остудите и разберите на волокна.

Бульон процедите и залейте его в казан с промытой пшеницей. Варите 3 часа, помешивая до состояния густой каши. Добавьте мясо, давленый чеснок, специи и масло. Томите на самом слабом огне под крышкой еще 1 час, часто помешивая. Подавайте, посыпав корицей с сахаром.