Ингредиенты (на 5 порций):

Баранина – 500 г

Рис – 300 г

Нут – 200 г

Морковь – 1 шт.

Репа/картофель – 1 шт.

Лук – 2 шт.

Курд/кефир – 400 мл

Масло – 80 мл

Зира, мята сушеная, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Замочите нут на ночь. Затем отдельно варите его 1 час, до мягкости.

Нарежьте мясо и обжарьте его в казане с луком. Залейте 1,5 л воды, добавьте специи и варите 40 минут. Добавьте нут, кубики моркови и репы и варите еще 15 минут. Засыпьте промытый рис и снова варите на среднем огне 20 минут, пока рис не приготовится, а бульон не уварится до уровня риса. Влейте курд или кефир, перемешайте и прогрейте 5 минут на слабом огне, не доводя до кипения. Подавайте с сушеной мятой.