Ингредиенты (на 5 порций):

Говядина (лопатка) – 500 г

Рис (басмати) – 400 г

Шпинат свежий – 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Масло (растительное) – 100 мл

Чеснок – 3 зубчика

Кинза – 1 пучок

Зира, кориандр молотый, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Мясо нарежьте кубиками и обжарьте в масле до румяной корочки. Добавьте нашинкованный лук и снова обжарьте до прозрачности. Влейте 2 стакана горячей воды, добавьте специи и тушите под крышкой 1 час.

Нарежьте шпинат и кинзу. Добавьте зелень и измельченный чеснок и тушите 10 минут. Сверху засыпьте промытый рис и залейте горячей водой на 1,5 см выше риса. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите под крышкой 25–30 минут до готовности риса.