Ингредиенты (на 4 порции):

Готовое слоеное или песочное тесто – 500 г

Фарш говяжий – 400 г

Лук – 1 шт.

Нут отварной – 100 г

Зира, кориандр молотый, черный перец, соль – по вкусу

Масло – для фритюра

Приготовление:

Обжарьте фарш с мелко нарезанным луком до готовности. Добавьте размятый нут, специи и соль, остудите. Раскатайте тесто, нарежьте его на полоски или треугольники. На каждый выложите начинку, сверните конвертиком и защипните края.

В казан налейте 5 см масла и разогрейте его. Жарьте самбусы порциями до равномерного золотисто-коричневого цвета, 3–4 минуты. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.