Ингредиенты (на 6 порций):

Баранина (грудинка) – 800 г

Рис (басмати) – 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Чеснок – 1 головка

Масло (растительное) – 100 мл

Зира, кориандр молотый, черный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Мясо залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте целую луковицу и специи, варите на медленном огне 1,5 часа. Затем процедите бульон, а мясо отложите.

Разогрейте масло, обжарьте нарезанную соломкой морковь и вторую луковицу до мягкости. Добавьте мясо. Засыпьте промытый рис, залейте горячим бульоном (на 1,5 см от риса), добавьте головку чеснока. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 25–30 минут, пока рис не впитает бульон.