Ингредиенты (на 5 порций):

Баранина (корейка) – 700 г

Картофель – 4 шт.

Баклажан – 1 шт.

Перец болгарский – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Масло – 100 мл

Зира, паприка, черный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Мясо нарежьте крупными кубиками и обжарьте в большом количестве масла до колера. Добавьте крупно нарезанный лук и специи, жарьте 3 минуты. Овощи нарежьте крупными кусками.

Выложите в казан к мясу сначала картофель и баклажан, через 10 минут – перец. Перемешайте, чтобы все покрылось маслом и специями. Жарьте на среднем огне 20–25 минут, периодически помешивая, пока овощи не подрумянятся и не станут мягкими.