Ингредиенты (на 4 порции):

Бараньи ребра или отбивные на кости – 8 шт.

Лимонный сок – 3 ст. л.

Чеснок – 4 зубчика

Масло (оливковое) – 4 ст. л.

Свежий розмарин – 2 веточки

Паприка, черный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Сделайте маринад: смешайте оливковое масло, лимонный сок, давленый чеснок, измельченный розмарин и специи. Залейте маринадом мясо, хорошо натрите и оставьте на 1–2 часа.

Разогрейте казан и смажьте его маслом. Выложите отбивные и обжаривайте на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте еще 10–12 минут, периодически переворачивая. Дайте мясу «отдохнуть» 5 минут перед подачей.