Ингредиенты (на 4 порции):

Говяжьи хвосты – 1 кг

Репа – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Сельдерей (стебель) – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Масло – 50 мл

Зира, черный перец, кинза, соль – по вкусу

Приготовление:

Хвосты обжарьте в казане до образования корочки со всех сторон. Добавьте крупно нарезанный лук, морковь и сельдерей и обжаривайте 5 минут.

Налейте в казан горячую воду на 2 см выше уровня хвостов. Добавьте специи и лавровый лист. Доведите до кипения, а затем тушите под крышкой на минимальном огне 4 часа, пока мясо не станет очень мягким и не начнет отставать от костей. За 40 минут до готовности добавьте нарезанную кубиками репу. Подавайте, посыпав рубленой кинзой.