Ингредиенты (на 4 порции):

Говядина (вырезка) – 600 г

Йогурт натуральный – 150 г

Сок лайма – 2 ст. л.

Чеснок – 3 зубчика

Свежий имбирь – 2 см

Масло – 100 мл

Зира, гарам масала, молотый кориандр, соль – по вкусу

Приготовление:

Мясо нарежьте на кубики и обсушите бумажным полотенцем. Смешайте йогурт, сок лайма, давленый чеснок, тертый имбирь и специи. Замаринуйте мясо в этой смеси на 2–4 часа.

В казане разогрейте масло на сильном огне. Обсушите кубики от маринада и обжаривайте их порциями по 5–7 минут, постоянно помешивая, до образования румяной корочки со всех сторон и готовности внутри.