Ингредиенты (на 5 порций):

Баранина – 600 г

Баклажаны – 3 шт.

Помидоры – 3 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Масло – 100 мл

Зира, паприка, чёрный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарежьте кружками, посолите, а через 20 минут промойте. Обжарьте их до мягкости, а затем уберите из казана.

Нарезанное мясо обжарьте с нашинкованным луком. Добавьте помидоры, специи и тушите 10 минут. Залейте водой и тушите еще 50 минут.

Сверху выложите баклажаны и давленый чеснок. Все перемешайте и снова тушите на медленном огне 15 минут, чтобы баклажаны пропитались соусом. В конце снимите крышку и дайте соусу загустеть. Подавайте, посыпав свежей зеленью.