Ингредиенты (на 4 порции):

Баклажаны – 4 шт.

Фарш (баранина/говядина) – 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Помидоры – 3 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Йогурт натуральный – 250 г

Масло (растительное) – для жарки

Зира, кориандр молотый, куркума, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарежьте толстыми ломтиками, обжарьте до золотистости и отложите. Затем обжарьте лук с фаршем. Когда мясо побелеет, добавьте специи, измельченные помидоры и чеснок. Тушите 10 минут.

Сверху выложите баклажаны, влейте стакан воды, накройте крышкой и томите на малом огне 25 минут. Снимите с огня, равномерно полейте йогуртом и дайте настояться под крышкой 5–10 минут перед подачей.