Ингредиенты (на 5 порций):

Говядина – 500 г

Бамия свежая – 400 г

Лук – 1 шт.

Лимонный сок – 2 ст. л.

Помидоры – 2 шт.

Масло – 80 мл

Зира, куркума, соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

Говядину нарежьте небольшими кубиками и обжарьте с луком до золотистого цвета. Добавьте нарезанные помидоры и специи, тушите 5 минут. Затем залейте водой и тушите еще 1 час.

У бамии срежьте плодоножки, не задевая семенной коробки, чтобы избежать выделения слизи. Отдельно обжарьте бамию (5 минут), а затем переложите ее к мясу и добавьте лимонный сок. Тушите под крышкой на медленном огне 20–25 минут, пока соус не загустеет. Подавайте, украсив кинзой.