Ингредиенты (на 6 порций):

Манная крупа – 300 г

Масло (топленое) – 200 г

Сахар – 300 г

Вода – 750 мл

Шафран – 0,5 ч. л.

Кардамон молотый – 1 ч. л.

Миндальные лепестки – для подачи

Приготовление:

Шафран растолките и залейте 2 ст. л. горячей воды. Растопите масло и обжарьте манную крупу на среднем огне 15–20 минут, до золотисто-орехового оттенка.

В кастрюле доведите до кипения воду с сахаром и кардамоном, добавьте настой шафрана. Тонкой струйкой, помешивая, влейте сироп в обжаренную манку. Убавьте огонь и варите 7–10 минут, пока масса не загустеет и не начнет отставать от стенок. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут. Подавайте, посыпав миндалем.