Ингредиенты (на 4 порции):

Абрикосы свежие – 800 г

Сахар – 100 г

Сливки 20% – 200 мл

Вода – 100 мл

Кардамон молотый – 0,5 ч. л.

Миндальные лепестки – 2 ст. л.

Приготовление:

Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки. В казане растворите сахар в воде, добавьте кардамон и доведите до кипения.

Выложите абрикосы срезом вверх. Тушите на слабом огне под крышкой 10–12 минут, пока фрукты не станут мягкими, но не потеряют форму. Осторожно влейте сливки по краю казана, не перемешивая. Продолжайте тушить без кипения еще 5 минут. Подавайте теплыми или охлажденными, посыпав подрумяненным на сухой сковороде миндалем.