Ингредиенты (на 5 порций):

Говядина – 500 г

Рис – 400 г

Цветная капуста – 1 кочан

Лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Масло – 80 мл

Куркума, зира, черный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Мясо нарежьте и обжарьте с луком. Добавьте специи и мелко рубленный чеснок. Капусту разберите на соцветия, обжарьте в отдельной сковороде до легкой румяности.

В казан к мясу добавьте обжаренную капусту, залейте водой и тушите 15 минут. Сверху засыпьте промытый рис и разровняйте. Долейте кипяток, чтобы он покрывал рис на 2 см. Доведите до кипения, а затем готовьте под крышкой на медленном огне 25 минут. Для полного раскрытия аромата перед подачей дайте плову настояться 10 минут.