Ингредиенты (на 4 порции):

Яйца – 6 шт.

Молоко – 500 мл

Сахар – 150 г

Манная крупа – 2 ст. л.

Кардамон молотый – 0,5 ч. л.

Масло (топленое) – 2 ст. л.

Фисташки рубленые – для подачи

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром до пены. Добавьте молоко, манку и кардамон, размешайте.

Растопите масло и равномерно распределите его по дну и стенкам казана. Влейте яично-молочную смесь. Готовьте на очень слабом огне под крышкой 25–30 минут, не перемешивая, пока масса полностью не схватится и не пропечется.

Дайте омлету немного остыть в казане, затем нарежьте на порционные ромбы. Подавайте, посыпав фисташками.