Ингредиенты (на 6 порций):

Рис (басмати) – 500 г

Морковь – 300 г

Изюм – 100 г

Миндаль – 100 г

Сахар – 100 г

Масло (топленое) – 150 г

Кардамон в стручках – 5 шт.

Вода – 750 мл

Приготовление:

Морковь нарежьте соломкой. В казане растопите половину масла, обжарьте морковь с сахаром до мягкой консистенции и карамельной корочки. Добавьте изюм и миндаль, прогрейте 2 минуты, снимите с огня.

Рис промойте, отварите в подсоленной воде 10 минут, откиньте на дуршлаг. В казан выложите слоями: морковную смесь, затем рис. Вставьте в рис стручки кардамона. Полейте оставшимся маслом и 100 мл воды. Накройте крышкой и томите на самом слабом огне 30 минут. Перемешайте перед подачей.