Ингредиенты (на 8 порций):

Тыква (мускатная) – 1 шт.

Киноа – 200 г

Нут консервированный – 200 г

Лук – 2 шт.

Курага – 80 г

Изюм – 80 г

Грецкие орехи – 50 г

Масло сливочное – 70 г

Корица, зира, кардамон, соль – по вкусу

Приготовление:

Срежьте верхушку тыквы и удалите семена. Киноа отварите. Лук очистите, нашинкуйте и обжарьте до мягкости. С нута слейте воду. Смешайте киноа, нут, лук, рубленые сухофрукты и орехи, специи и половину масла. Начините тыкву, сверху положите оставшееся масло и накройте «крышечкой».

Установите в казан с 2 см воды на дне. Накройте крышкой и запекайте на слабом огне 1,5–2 часа.