Ингредиенты (на 3 порции):

Яйца – 6 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Перец болгарский зеленый – 1 шт.

Зеленый лук – 3–4 перышка

Масло (растительное) – 70 мл

Куркума, черный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Лук очистите и нарежьте полукольцами, перец – соломкой, а помидоры – кубиками. Разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте перец, жарьте 5 минут. Положите помидоры и тушите 3–4 минуты.

Яйца взбейте с куркумой, солью и перцем, залейте овощи. Посыпьте рубленым зеленым луком. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 8–10 минут до полного схватывания омлета.