Ингредиенты (на 4 порции):

Картофель – 600 г

Яйца – 5 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Мука – 2 ст. л.

Масло (растительное) – 100 мл

Зира, куркума, соль, перец – по вкусу

Сметана, укроп, чеснок – для соуса

Приготовление:

Картофель и лук натрите на крупной терке. Отожмите лишний сок. Добавьте яйца, муку, специи и тщательно перемешайте.

В казане разогрейте масло. Выложите картофельную массу и разровняйте лопаткой. Жарьте на среднем огне 7–8 минут до золотистой корочки снизу. Переверните омлет с помощью тарелки и жарьте еще 6–7 минут до готовности.

Смешайте сметану с раздавленным чесноком и мелко нарезанным укропом. Подавайте омлет вместе с соусом.