Ингредиенты (на 4 порции):

Яйца – 8 шт.

Шпинат свежий – 200 г

Кинза – 1 пучок

Укроп – 1 пучок

Брынза – 50 г

Зеленый лук – 1 пучок

Масло (растительное) – 80 мл

Куркума, соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

Зелень и лук помойте и мелко порубите. В глубокой миске взбейте яйца с солью, перцем и куркумой. Брынзу разомните вилкой, добавьте ее к яйцам вместе со всей зеленью и перемешайте.

Разогрейте масло на среднем огне. Вылейте яичную смесь и разровняйте. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15–20 минут, пока верх омлета не схватится. Для подачи нарежьте на порционные куски прямо в казане.