Ингредиенты (на 4 порции):

Тесто фило или слоеное – 400 г

Шампиньоны – 300 г

Шпинат – 200 г

Зерна граната – 100 г

Лук – 1 шт.

Масло (растительное) – 70 мл

Зира, паприка, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Грибы и лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до выпаривания жидкости. Добавьте шпинат и тушите до увядания. Приправьте специями, остудите и смешайте с гранатовыми зернами.

Тесто раскатайте и нарежьте на полоски. На край каждой полоски выложите начинку, сверните конвертиком.

В казан налейте 5–6 см масла и разогрейте его. Жарьте самбусы порциями до золотистой корочки, около 3–4 минут. В конце выложите их на бумажное полотенце.