Ингредиенты (на 4 порции):

Для теста:

Мука – 500 г

Вода – 300 мл

Соль – 1 ч. л.

Для начинки:

Картофель – 600 г

Зеленый лук – 1 пучок

Кинза/укроп – 1 пучок

Зира, черный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Картофель отварите в мундире, очистите и разомните в пюре. Добавьте мелко рубленную зелень, специи и соль, тщательно перемешайте.

Замесите эластичное тесто, дайте ему отдохнуть под полотенцем 20 минут. Разделите тесто на шарики и раскатайте их в круг. В центр положите начинку, соберите края теста в мешочек и защипните. Аккуратно раскатайте в плоскую лепешку. Обжаривайте в разогретом казане с маслом до румяной корочки с двух сторон.