Ингредиенты (на 5 порций):

Для теста:

Мука – 500 г

Вода теплая – 300 мл

Соль – 1 ч. л.

Масло (растительное) – 2 ст. л.

Для начинки:

Тыква – 600 г

Лук – 1 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Зира, чёрный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Тыкву натрите на крупной терке и отожмите сок. Смешайте с мелко рубленным луком, зеленью и специями.

Замесите мягкое тесто, накройте его полотенцем и дайте постоять 30 минут. Затем разделите тесто на шарики, раскатайте в тонкие лепешки. На одну половину выложите начинку, накройте второй и защипните края. Слегка раскатайте скалкой.

Разогрейте в казане немного масла. Обжаривайте лепешки с двух сторон до золотистой корочки 4–5 минут с каждой стороны.