Ингредиенты (на 4 порции):

Рис (басмати) – 400 г

Нут консервированный – 300 г

Морковь – 2 шт.

Цветная капуста – 300 г

Лук – 1 шт.

Масло (растительное) – 100 мл

Зира, куркума, черный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Рис промойте и отварите до полуготовности. Морковь нарежьте соломкой, лук – полукольцами, а цветную капусту разберите на соцветия. С нута слейте воду.

Обжарьте лук до прозрачности в разогретом масле, добавьте морковь и капусту, жарьте на сильном огне 7–8 минут. Всыпьте специи и нут, затем прогрейте. Сверху выложите рис, влейте 100 мл кипятка. Накройте крышкой и томите на слабом огне 20 минут. Перед подачей перемешайте.