Ингредиенты (на 4 порции):

Рис (жасмин) – 400 г

Морковь – 2 шт.

Апельсин – 1 шт.

Изюм – 100 г

Миндаль – 50 г

Масло сливочное – 80 г

Сахар – 1 ст. л.

Корица, кардамон, соль – по вкусу

Приготовление:

Рис замочите на 30 минут. Морковь и цедру апельсина натрите на крупной терке.

В казане растопите половину масла, обжарьте морковь с сахаром до мягкости. Добавьте цедру, изюм, корицу и кардамон.

С риса слейте воду и выложите его поверх моркови, залейте кипятком на 1,5 см выше уровня и посолите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте 20 минут под крышкой.

Миндаль обжарьте на сухой сковороде. В готовый рис добавьте оставшееся масло и посыпьте миндалем.