Ингредиенты (на 4 порции):

Баклажаны – 3 шт.

Помидоры – 4 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Масло (растительное) – 100 мл

Паприка сладкая, зира, черный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарежьте крупными кубиками, посолите и оставьте на 20 минут, затем промойте и обсушите.

В разогретом масле обжарьте баклажаны до румяности и выньте. В оставшемся масле спассеруйте нарезанный лук до мягкости. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, специи и тушите 5 минут до выделения сока. Верните баклажаны, добавьте давленый чеснок и перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20–25 минут до мягкости баклажанов.