Ингредиенты (на 4 порции):

Стручковая фасоль – 500 г

Картофель – 3 шт.

Помидоры – 3 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Масло – 80 мл

Куркума, зира, кориандр молотый, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Фасоль нарежьте на 3–4 части, очищенный картофель – кубиками. Помидоры натрите на терке.

В казане разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавьте картофель и обжаривайте 5 минут. Положите фасоль, куркуму, зиру и кориандр, перемешайте. Влейте тертые помидоры и 100 мл воды. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими. За 5 минут до готовности добавьте давленый чеснок, соль и перец.