Ингредиенты (на 4 порции):

Морковь – 800 г

Лук репчатый – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Масло (растительное) – 60 мл

Сахар – 1 ч. л.

Зира, паприка, соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

Очищенную морковь нарежьте толстой соломкой или кружками. Лук очистите и нашинкуйте полукольцами.

В казане разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и пассеруйте 5 минут. Положите томатную пасту, сахар и все специи, перемешайте и прогрейте 3 минуты.

Влейте 200 мл горячей воды и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 20–25 минут до мягкости моркови. За 5 минут до готовности добавьте давленый чеснок.