Ингредиенты (на 4 порции):

Кабачок – 4 шт.

Помидоры – 3 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Масло (растительное) – 70 мл

Куркума, зира, кориандр молотый, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Кабачки нарежьте кружками толщиной 1 см. Лук очистите и нашинкуйте полукольцами, помидоры нарежьте дольками.

Обжарьте лук до прозрачности в разогретом масле. Добавьте кабачки и обжаривайте 5 минут, помешивая. Положите помидоры, куркуму, зиру и кориандр. Тушите под крышкой на среднем огне 15 минут. Добавьте давленый чеснок, соль и перец, аккуратно перемешайте и готовьте без крышки еще 5–7 минут, пока соус не загустеет.